| ?Личунь? или ?Начало весны? - первый из 24-х сезонов сельскохозяйственного традиционного календаря наступает 3-5 февраля. ?Личунь? - прелюдия к весне, преддверие оживления природы. Почки на деревьях, спрятанные в земле ростки травы – все ждет теплого весеннего ветра и солнечных лучей. Заметно удлиняется день, теплеет воздух, солнце поднимается выше. Именно в эти дни китайцы встречают наступление весны, а соотечественники на Тайване называют этот день ?праздником крестьян?. Это последние дни трехмесячного зимнего отдыха от сельхозработ.
Весной природа оживает. Именно этот фактор следует учитывать в первую очередь, заботясь о своем здоровье. Весной следует бороться с отрицательными эмоциями – раздражением и меланхолией, поддерживать оптимистический настрой и хорошее расположение духа. Следует стимулировать свободный и живой обмен веществ в организме.
Для этого сезона характерны резкие смены температур, что сказывается на коже. Уменьшается сопротивляемость организма холоду и инфекциям. Жителям северных регионов не следует быстро менять одежду с теплой на легкую. Необходимо больше гулять, избегать вялости и переутомления. Стремитесь гармонизировать настроение и расположение духа с возрождающейся к новой жизни природой.
В питании избегайте употребления кислых продуктов, ешьте больше острой и сладкой пищи. Рекомендуем употреблять финики, бобы, лук, петрушку, арахис и т.д., использовать рациональные рецепты приготовления блюд.
Для борьбы с возможными вирусными инфекциями, особенно усиливающимися в весенний период, следует поддерживать свежий воздух в помещениях, ликвидировать возможные источники инфекций, укреплять сопротивляемость организма. Обращайте особое внимание на состояние носоглотки, не допускайте простудных и легочных заболеваний.
В плане пищевого регулирования здоровья рекомендуем некоторые рецепты, полезные для сезона ?Личунь?.
1) Жареные креветки с луком-пореем.
Состав: сухие креветки – 30 г, лук-порей – 250 г, яйцо – 1 шт., соль, соевый соус, крахмал, растительное и кунжутное масло.
Способ приготовления: размочить креветки в течение 20 мин, нарезать лук кусочками по 3 см. Взболтать яйцо, добавить в него крахмал и кунжутное масло, получить клейкую массу, добавить туда креветки. Влить в нагретую посуду растительное масло, после нагревания добавить туда клейкую массу с креветками, размещать. После остывания добавить нарезанный лук, соль, кунжутное масло, все перемешать.
Эффект: нормализация функции почек, стимулирование появления молока у кормящих мам.
2) Бульон с ?жемчугом?
Состав: курятина – 50 г, зеленый горошек – 50 г, помидор – 1 шт., молоко – 25 г, крахмал – 25 г, рисовое вино для приправ, соль, вкусовая приправа ?вэйцзин? (глютамат натрия), бульон и кунжутное масло.
Способ приготовления: приготовить фарш из куриного мяса, размешать в молоке крахмал, отделить желток от белка, оставить белок. Удалить кожу с помидора, опустив его предварительно в кипяток, потом нарезать его небольшими дольками.
Разогреть бульон, добавить соль, вино, горошек и дольки помидора. После закипания уменьшить силу огня, добавить палочками или ложкой фрикадельки из куриного фарша размером с жемчужины. Усилить огонь до закипания, влить крахмал, добавить вкусовую приправу и кунжутное масло.
Эффект: умеренная регуляция функциональных факторов организма, активизация обмена веществ, питание крови, избавление от меланхолии и жара.
(Китайский информационный Интернет-центр) 21/02/2003
|
