Чжао Пэйюань родом из города Цзяи, Тайвань. Он много лет занимается бизнесом в Гуанси-Чжуанском автономном районе, раньше его бизнес был связан с косметической индустрией и индустрией чайных напитков. В мае этого года он и его друг из Сянгана, который изучал искусство приготовления кофе, открыли в городе Наньнин кафе, специализирующееся на обучении приготовлению кофе и художественных выставках. Он назвал кафе ?Грозовая гора?. В кофейне он часто организует различные тематические мероприятия и дегустацию кофе для привлечения посетителей и распространения кофейной культуры.

Чтобы переключиться с бизнеса чайных напитков на кофейное заведение, Чжао Пэйюань вложил почти 200 тысяч юаней, участвовал в курсах обучения на бариста в Шанхае, Чэнду и других городах, получил ряд сертификатов, в частности сертификат итальянской школы бариста IBS. В 2019 году его тайваньский одноклассник пригласил его инвестировать в совместную кофейную фабрику в Сишуанбаньна-Дайском автономном округе провинции Юньнань, чтобы построить цепочку производства, сбыта и поставки кофе. Каждый месяц его фабрика производит 7-8 тонн кофе. Гарантия стабильных поставок послужила основой для открытия кофейни.

?Кухня провинции Гуанси-Чжуанского автономного района вдохновляет меня?, - сказал Чжао Пэйюань. Он любит вкусно поесть, часто посещает кофейни в Наньнине и делится в соцсетях рассказами о своей жизни в Гуанси-Чжуанском АР. Опираясь на многолетний опыт предпринимательства и маркетинговых исследований, он создал разнообразные кофейные напитки, подстроенные под вкус жителей Наньнина, которые предпочитают сладкое. Он считает, что культура потребления кофе в Наньнине ?медленно, но верно растет?. В Наньнине много постоянных жителей, при этом плотность кофеен низкая, и местный рынок имеет большой потенциал. Однако культуру потребления спешелти кофе еще предстоит культивировать.

В зависимости от происхождения и технологий обжарки кофейные зерна разных регионов имеют разный вкус. Чжао Пэйюань часто ездит туда и обратно в поисках кофейных зерен, закупает нечасто встречающиеся на рынке зерна, чтобы приготовить и оценить на вкус новый кофе, а также добавить новые линейки кофе для дегустации. Кроме того, ему нравятся пейзажи Гуанси-Чжуанского автономного района, и он надеется пригласить тайваньских коллег в Гуанси-Чжуанский АР для организации мероприятий, посвященных кофейной культуре. ?В Гуанси-Чжуанском автономном районе великолепные пейзажи, мы можем объединить природу и кофейную культуру и проводить международные мероприятия по кофейной культуре в живописных местах?, - сказал Чжао Пэйюань.

В настоящее время Чжао Пэйюань использует кофейню в Наньнине в качестве платформы для разработки курсов по приготовлению кофе. Он организовал ряд мероприятий, посвященных методам заваривания кофе, в частности мероприятие ?кофе Тайваньский сезон, заваренный методом пуровер?. Говоря о планах на будущее, он намерен открыть класс по подготовке профессиональных бариста в Наньнине, а также заниматься на Тайване сбытом кофемолок, кофемашин и другого кофейного оборудования, сделанного в континентальной части Китая. Он признал, что предпринимательство требует длительного упорства. Чжао Пэйюань также надеется привнести профессиональные кофейные концепции в Гуанси-Чжуанский АР.