4. Город Янчжоу, восточно-китайская провинция Цзянсу

Будучи второй колыбелью кухни Хуайян, Янчжоу является домом для множества объектов нематериального кулинарного и культурного наследия.

Кухня Хуайян зародилась в период Вёсен и Осеней (770-476 гг. до н.э.), процветала во времена династий Суй и Тан (581-907 гг.) и достигла кульминации при династиях Мин и Цин (1368-1911 гг.).

Император Цяньлун из династии Цин многократно приезжал в Янчжоу, чтобы насладиться разнообразными блюдами кухни Хуайян.